平果需要放入冰箱嗎？

是的，但是你可以。;不要把它放在冰箱里太久，因?yàn)樗鼤?huì)破壞蘋(píng)果中的維生素。

蘋(píng)果在陰涼處可以保鮮7~10天。如果把它們裝進(jìn)塑料袋，放入冰箱，最好放在溫度較低的果蔬欄里，可以保存更久。

蘋(píng)果放在冰箱里更新鮮，因?yàn)榈蜏乜梢砸种贫趸嫉漠a(chǎn)生，而蘋(píng)果放在室溫或者不是很低的溫度下，會(huì)呼吸二氧化碳而變質(zhì)。

It最好用保鮮膜把冰箱里的蘋(píng)果包起來(lái)，否則冰箱里其他食物的味道會(huì)很難聞，而且很容易使蘋(píng)果變質(zhì)。

保持蘋(píng)果干燥和低溫。買(mǎi)回來(lái)的蘋(píng)果，用鹽水泡一會(huì)兒，再拿出來(lái)用毛巾擦干。放在保鮮帶里，然后放冰箱里。

冷藏蘋(píng)果的失重率、亞硝酸鹽含量的增加和維生素C含量的降低明顯低于常溫貯藏。

在溫暖地區(qū)，尤其是夏季栽培生長(zhǎng)的水果，比在寒冷地區(qū)和秋季栽培生長(zhǎng)的水果對(duì)低溫的耐受性差。所以有些溫帶水果，比如葡萄、蘋(píng)果、梨，放在冰箱里可以保鮮，而香蕉、芒果放在十幾攝氏度的溫度下會(huì)變黑。

菠蘿在6℃-10℃貯藏時(shí)，不僅果皮會(huì)變色，果肉也會(huì)被水浸泡。荔枝、龍眼、紅毛丹在1℃-2℃貯藏時(shí)，外果皮顏色會(huì)變深，內(nèi)果皮上出現(xiàn)一些類(lèi)似燙傷的斑點(diǎn)。這種水果通常不能食用。

日常生活中，熱帶水果應(yīng)存放在避光陰涼的地方。如果一定要放在冰箱里保存，要放在溫度較高的蔬果罐里保存，保存時(shí)間不要超過(guò)兩天。

有些熱帶水果買(mǎi)回來(lái)還沒(méi)熟，比如顏色偏藍(lán)的香蕉，耐寒性較差，最好不要放在冰箱里。否則，它們不僅不能正常成熟，還會(huì)腐爛，變得不能食用。熱帶水果從冰箱中取出后在常溫下會(huì)加速變質(zhì)，應(yīng)盡早食用。

蘋(píng)果在常溫下可以保存多久？

在正常溫度下，蘋(píng)果越冬期約40天，開(kāi)春后正常15天。冬天會(huì)比夏天長(zhǎng)，放久了會(huì)損失一些營(yíng)養(yǎng)，也會(huì)變色。

因?yàn)樘O(píng)果肉中含有一種叫單寧酸的有機(jī)物。會(huì)接觸到蘋(píng)果削皮器，生成黑色鞣酸鐵覆蓋表面。蘋(píng)果還含有氧化酶。當(dāng)空氣遇到紙漿時(shí)，紙漿中的有機(jī)物在氧化酶的催化下被氧化。不過(guò)變色的蘋(píng)果肉并不影響食用。其他營(yíng)養(yǎng)成分在空氣中不會(huì)被氧化，但仍能被人體利用。另外，維生素C可以防止蘋(píng)果變色。

擴(kuò)大知識(shí)面

有兩種方法可以保持水果新鮮:

1.物理方法主要有:低溫儲(chǔ)藏、氣調(diào)儲(chǔ)藏、減壓儲(chǔ)藏、電磁輻射儲(chǔ)藏等。其中，較為先進(jìn)的保鮮技術(shù)主要有臨界低溫高濕保鮮、胞間水結(jié)構(gòu)氣調(diào)保鮮、臭氧氣調(diào)保鮮等。應(yīng)用廣泛，但需要專(zhuān)用設(shè)備，操作復(fù)雜，成本高，難以大范圍使用。

2.化學(xué)方法主要包括防腐劑。常見(jiàn)的保鮮劑有:油漆涂抹劑、乙烯處理劑(吸收劑)、防腐保鮮劑等。如果建議家庭保鮮少用化學(xué)防腐劑，一般采用物理方法，如低溫儲(chǔ)藏(冰箱)、地窖、排氣密封或置于水中(低溫高濕)，往往需要保鮮冷藏的輔助。

參考:水果保鮮庫(kù)_百科