菜單的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)？從早的如電子家常菜，到后來的ipad點(diǎn)餐，再到以前自助點(diǎn)餐，中電子餐單的劣勢(shì)已經(jīng)說了很多年：
優(yōu)化改善餐廳就餐核心流程
增強(qiáng)翻臺(tái)率，平均節(jié)省就餐時(shí)間15-20分鐘
節(jié)約人力成本接近30
%
提升營(yíng)收高于30
%
可根據(jù)消費(fèi)者的偏好隨時(shí)調(diào)整菜單設(shè)置，大大降低餐廳菜單去制作成本
但中電子菜單選擇也有不可避免的各種缺陷，點(diǎn)菜過程缺少了與叫服務(wù)員的以及情感互動(dòng)，有形中明顯降低了普通消費(fèi)者的服務(wù)體驗(yàn)，尤其是首次去某家餐廳環(huán)境，對(duì)著冷冰冰的電子熒屏取餐去感受更是不太符合消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣。更不用說以前很多顧客標(biāo)準(zhǔn)配置的取餐其設(shè)備是普通的筆記本電腦，反應(yīng)慢、不卡頓多等難題，更是讓就餐效果更加明顯大再者。
紙質(zhì)版餐單劣勢(shì)分析評(píng)論
紙質(zhì)印刷菜單內(nèi)容的處于劣勢(shì)正好也能相互結(jié)合其他電子菜單的明顯優(yōu)勢(shì)來看：更新其速度慢、調(diào)整中周期長(zhǎng)、重新制作完成整體成本高、可以更多的叫服務(wù)員數(shù)量增加顯著增加了人力成本……但誠(chéng)然，在這個(gè)越來越“崇尚多元和閱讀”的變革的時(shí)代，紙質(zhì)印刷菜單內(nèi)容有著電子餐單不可在用的優(yōu)勢(shì)。正如洪雅導(dǎo)師團(tuán)師順寬說的，“餐廳菜單就是小餐廳的穩(wěn)賺不賠，是酒店餐廳經(jīng)營(yíng)中的總綱領(lǐng)，是餐館與顧客們之間的簽訂契約，是小餐廳一封信顧客們的美味的情書，更是小餐廳對(duì)顧客消費(fèi)的承諾。”
菜單內(nèi)容，作為另一家餐館的無言銷售員，是向顧客消費(fèi)全方位展示公司的企業(yè)文化及其他食品獨(dú)有特色和傳統(tǒng)技藝水平的產(chǎn)品說明書。有人說，一本餐單代表人一個(gè)銷售者的技術(shù)水準(zhǔn)。懂行的人只要看看菜單選擇的水準(zhǔn)，就大致也可以我知道這家餐廳的老板們懂不不懂得開店做生意。
精心設(shè)計(jì)的文字吧加之非常完美圖片素材，狀態(tài)呈現(xiàn)出的菜單選擇才會(huì)讓顧客消費(fèi)有完美的體驗(yàn)，樂意于選菜，而不是將點(diǎn)菜當(dāng)作一種經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。一份好的菜單選擇，不但也可以使顧客們對(duì)餐企愛慕之心、提升留下印象，而且可能會(huì)引發(fā)一定的營(yíng)銷宣傳效果更加明顯，增加企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，其能起和重中之重言而喻。
就像kindle與紙質(zhì)書籍會(huì)長(zhǎng)期于一身一樣，電子版菜單與及電子餐廳菜單在在未來的發(fā)展很短段時(shí)間里也是會(huì)共存。已經(jīng)所有商家又新開拓出更多新的點(diǎn)餐最簡(jiǎn)單的，比如冒菜店一般用法的足夠的籌碼、新興的點(diǎn)餐、火鍋店常用的實(shí)物取餐、復(fù)古的小白板手寫餐單等等，持續(xù)創(chuàng)新越來越多，給消費(fèi)者的可以選擇也越來越豐富。
小探討
菜單的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)？
最大優(yōu)點(diǎn)是也可以方便快捷點(diǎn)菜，最大的優(yōu)點(diǎn)是得直接打印各種紙張也是一筆生活開支