鐵鍋石鍋的優缺點
大鐵鍋石頭鍋優缺如下表：一、汽鍋的最大優點和缺點
缺點：
1、保溫效果好，不粘手，保鮮時間，易清洗。
2、不破壞各種食物的營養成份。
3、鍋體輕逸好拿，導熱迅速，受熱均勻，節能。
6、因熱傳導均勻，只需要用中火至關小火。
致命缺點：
1、不可以用金屬鏟。
2、還是會有炒菜油煙出現。
3、煮各類海鮮徹底清洗較不易。
4、清洗完鑄鐵鍋，一定要擦凈水。
5、不能夠長段里空鍋燒干。
二、生鐵鍋的優點和缺點如下
1、使用壽命長：由鐵鑄造出，表皮沒有涂上任何有害人體機能的化學成分，只要鍋子自我保養，用個3年、5年沒有問題。
2、耐腐蝕、導熱性好又均勻：做的的菜，會完整燒糊、部分不熟，均勻加熱。
3、更節省洗滌劑：生鐵鍋使用的后，只要用硬刷子刷過、熱水沖冼、擦拭干凈陰干即可。清潔劑反而傷鍋。
4、大幅減少燒菜植物油量：鍋子表面涂用久了會可生成那層豬油層，具有獨特類似粘鍋的更好的效果，有點炒菜時油量愈來愈少。
5、做的的菜含有微量的鐵：在烹調的必經階段中，鍋子的鐵元素會隨著低溫極微量激活（比較少），并與菜完美的結合。
石炒鍋好還是鐵鍋好？在我們日常生活中不使用鍋子和鍋仔各有他們的優勢和缺點。
首先，鐵鍋是我們普通老百姓生活中大部分人的第一選擇，因為生鐵鍋耐防止磕碰也耐熱在我們煎烤煮的量變到質變當中，會激活一些含鐵，這對人體內是有好處多的。
缺點就是遇酸鹽堿土容易生銹。比較適合短段里的烹炸炸。
嘛石頭鍋在使用的當中，保溫性能好耐酸堿鹽的侵蝕在烹調時間過程中會有造成一些微量元素，這對人體生理是有必要的，他比較最適合長時間不的包煲和煮。
不足點就是體積縮小較久不耐磕壞。所以在烹飪美食的但是，肯定出現的問題的可以選擇。
鐵鍋石鍋的優缺點
汽鍋的缺點和最大的缺點缺點：
1、保溫效果，不粘，冷凍保鮮，易清洗。
2、不嚴重破壞食物的營養成份。
3、鍋體輕盈靈動好拿，導熱性能迅速，更均勻，綠色節能。
6、因熱傳遞均勻，只必須用中火至中小火。
致命缺點：
1、不能夠用金屬鏟。
2、還是會有油煙味再出現。
3、煮新鮮的海鮮徹底清洗較不易。
4、后清洗完廚具，一定要擰干水。
5、不能長時間不空鍋鍋內溫度。
石炒鍋好還是鐵鍋好？各有各的益于，看我自己需求并選擇，獨身一人沸石鍋能好一點，畢竟不粘鍋，用起來方便。
生鐵鍋
鐵鍋是國人烹制各種食物的傳統廚具餐具，一般不含有毒有害物質，也不氧化作用。餐館一般都是使用的鐵鍋，導熱性能好，菜容易熟。這里啰嗦一句，生鐵鍋補鐵是很微量的，你吃個西蘭花瘦肉，雞腿等都比鍋子缺鐵性貧血來得多。
珍珠巖鍋
綠沸石鍋的主材料不礦物質綠沸石，并也不是天然其他材料鍋，是特殊涂層的鋁合金鍋。