溫州什么是分歲酒？

除夕夜，全家老小同堂，擺席同事聚餐，或邀至老友親朋同食，舉杯暢飲，稱“分歲酒”。因為除夕是新舊時代年成幾波的分界點，吃分歲酒，意即與新歲由此夜而分。因此，這餐飯不論貧富，都要盡量辦得豐盛些。義烏人很講究美觀吃“分歲酒”，亦稱“夜飯”。吃時最講究禮節祥瑞。一般席上用十只朱砂高腳紅碗，盛著十樣冷盤，叫“金玉”。

有4除雞、肉外，要有落花生（謂無花）、柑橘（謂吉事）、鯉魚（謂躍龍門）、豆腐皮（謂進門內部清潔）等，而且每碗要有要有一塊切成片圓片的圓形的蘿卜頭蓋在邊緣處，以示討彩。

此外，中間上的菜肴中，決不能夠少了“芋”和“魚”。福州話，芋的諧音字為“余”和“裕”，字面意思是說，再吃芋艿，會使人2018年家庭收支大而量，逐步富裕。

吃魚，也是一種象征“吉祥如意”之意。

席上第一個菜一定要是米糕，表示“每年高”（但是也一點幫助“面湯”，稱“長壽健康”），而最后幾道菜必是“小米糕”，文化象征“發財致富進寶”。

溫州人過年的習俗？

撣新一般都在春節前二十日或送灶前后，全莊選榮威這樣的日子，打掃門庭，上至椽瓦，下迄溝瀆，所有墻角處、棟邊，都要用短竿扎上小掃把，處處刷過，并需要洗滌所以各種器具，各種準備整整齊齊過新春，也叫“撣新”。明清，在蒼南，幫工回去過春節，故有“長年不吃二十四飯”之說。現在的，每年農歷四月二十四前后，仍沿習臘月二十六“撣新”婚俗，全城組織開展以撣塵新年晚會為4個中心的保持清潔運動。吃分歲酒除夕，家慶九輩，大擺宴席朋友聚會，或邀至親密好友至愛親朋同食，開懷暢飲，稱“分歲酒”。因為小年夜是新舊年交替的分界點，吃分歲酒，意即新舊時代歲由此夜而分。因此，這飯食貧賤富貴，都要盡量辦得豐盛些。福建人很講究營養吃“分歲酒”，故又稱“團年飯”。吃時最傳統吉祥富貴。一般席上用十只朱砂高腳紅碗，盛著十樣熱菜，叫“俱備”。有4除雞、肉外，要有茨菰（謂結子）、椪柑（謂吉事）、大鯉魚（謂鯉躍龍門）、豆腐皮（謂家門清潔干凈）等，而且每碗必須要有一塊切成切成薄片的圓形的白蘿卜頭蓋在頂端，為示討彩。此外，中間上的經典菜中，決不可以少了“芋”和“魚”。閩南方言，芋的同音為“余”和“裕”，意思是說，吃芋頭，會使人2019年收入支出大而量，逐步富裕。吃魚，也是權力的象征“年年有余”之意。席上第一個菜一定要是肉圓，稱“每年高”（以前也感興趣“面條”，稱“健康長壽”），而最后兩道菜必是“八寶飯”，權力的象征“發大財進寶”。再打開門炮、開門炮大年初一凌晨3點，各家各戶第一件事是爭先恐后打“開門炮”，舉城一片炮竹聲聲，象征除舊迎新和接福，俗謂“接年”。打“開門炮”也有先例，一般是先得放放鞭炮十幾串，稱“百子炮”；再放疊韻大爆竹，大爆竹煙花只放三發，意謂可被解除五年的疫疬災晦，并表示接新春。提出三發都響，中氣十足響聲，最為吉祥富貴。俗信打“開門炮”越早越好，一種象征9月份隨便做什么事情也會順利，吉祥發財致富，種莊稼人會六畜興旺。有些東西在打開后門炮時，還口中念不忘有辭：“開正門，放火炮；財亦到，喜亦到。”一般放鞭炮的松脆和國足規整度色通紅，燃放后絹花滿地，燦如云錦，行程了滿席瑞色，歡天喜地。每年除夕之夜暮色降臨，家家戶戶也要放炮竹，這叫“打開門炮”。串門拜年的紙蓬包按習氣，寧波人農歷正月初一不走親串友。拜年把時間一般是初二到初十或約于十五。到一般親戚家里的去，都要帶小禮物。40年代以前，禮品比較簡單，大都是龍眼肉、番石榴、黑棗、元棗、黑糖、番薯干等，用特種草紙包上，的的封有紅紙（有的字樣祝賀元旦新年的花邊szechuen），故又稱“紙蓬包”，又叫“高包”、“發紅包”。沒產品包裝禮物1斤左右，需要送多少包，則根據所走的其他親戚情況嚴重所定，舊影的綢緞店，每逢年節，買紅包的人挺少。從二月二十起，沒晚7時后，女店員們就忙著包發紅包到夜深人靜，每人還能吃上一碗清湯莧菜石鍋拌飯當飯餐。生意好的話，要包到正月十五之后。有的店在一個紅包內只裝二十多個黑棗。想來可笑，經過大掌柜送誰家，誰家再送洛家......，最后，包破了，包中大棗被孩子們挖個洞撫著吃了，有時只剩一個，還在捎來送去。