超市散裝面粉是高筋還是低筋？

It■中筋面粉，普通面粉。既不是高筋面粉，也不是低筋面粉。超市里賣的普通面粉一般都是中筋面粉，可以用來蒸饅頭，在家做饅頭。

中筋面粉是普通面粉。大多數(shù)小吃是由中筋面粉制成的。蛋白質(zhì)平均含量約為11%,中筋面粉多用于制作中式點心，如包子、饅頭、餃子等。

超市散裝面粉是高筋還是低筋？

面粉是一種由小麥磨成的粉末。根據(jù)面粉中蛋白質(zhì)的含量，可分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和無筋面粉。我們平時在超市買的面粉，沒有特別說明的，都可以算是中筋面粉。而且這種面粉一般在包裝上都有標注，適合做包子、餃子、饅頭、面條。

超市賣的散裝面粉是高筋中筋還是低筋？

超市賣的面粉一般都是高筋面粉。

我們都知道面粉有高筋、中筋、低筋，那么如何區(qū)分這三種面粉呢？

首先，從外觀上看，

高筋面粉:顏色深，低筋面粉:顏色白，中筋面粉:顏色乳白色，介于高低筋面粉之間。

在觸感方面，

高筋面粉松散順滑。形成一個群體并不容易。

低筋面粉用手拿著會凝固成球，保持形狀。

中筋面粉半松散。

超市賣的散裝面粉是高筋中筋還是低筋？

超市買的散裝面粉大多是中筋面粉，有時是高筋面粉，有時是低精粉。但根據(jù)地區(qū)不同，做面包用的是低筋面粉，做饅頭用的是高筋面粉。普通人家里一般用中筋面粉，餃子做面用的是高筋面粉，比較結(jié)實，不容易斷。

超市賣的散裝面粉是高筋中筋還是低筋？

超市賣的普通面粉一般都是中筋面粉，可以用來蒸饅頭，在家做饅頭。通用面粉普通面粉是普通面粉。大多數(shù)小吃是由中筋面粉制成的。蛋白質(zhì)平均含量約為11%,中筋面粉多用于制作中式點心，如包子、饅頭、餃子等。三類面粉的區(qū)別:高筋面粉:顏色較深，本身更活躍光滑，用手不易成球；比較適合做面包和一些糕點，比如丹麥糕點。多用于西餅中的松餅(千層餅)和奶油空心餅(泡芙)。蛋糕方面，只在高含量水果蛋糕中使用。中筋粉:顏色乳白色，介于高低粉之間，體質(zhì)半松散；一般用的都是中式小吃，比如小籠包，饅頭，面條。(注:一般可用的面粉，如無特別說明，可視為中筋面粉。呵呵，而且這種面粉一般在包裝上都有標注，適合做包子，餃子，饅頭，面條。比較用中筋面粉吧？)低筋粉:顏色為白色，用手摸容易成球；低筋面粉的平均蛋白質(zhì)含量為8.5%左右，蛋白質(zhì)含量低，面筋少，所以比較弱，比較適合做蛋糕、松餅、餅干、糕點等，口感蓬松、酥脆。簡單來說，你用手抓一把面粉，然后用拳頭攥緊揉成一團，再松開，用手輕輕稱一下粉球。如果粉球分散快，就是高筋粉；如果團在輕輕稱的過程中能保持形狀，就是低筋粉。