會(huì)冒煙的冰淇淋叫什么，會(huì)冒煙的冰淇淋做法？
;吸煙冰淇淋被稱為液氮冰淇淋。液氮冰淇淋的做法如下:1.準(zhǔn)備200毫升奶油，100毫升牛奶，10茶匙糖(約10克)，3茶匙香草精(約3克)，把水果切成小塊。；
2.將奶油、牛奶、糖和香精加入玻璃碗中，用筷子攪拌混合液，攪拌均勻。；
3.將切好的水果加入混合液中。；
4.再繼續(xù)攪拌，讓所有成分混合均勻。；
5.戴上護(hù)目鏡和防護(hù)手套(永遠(yuǎn)不要害怕在家里使用棉手套)。如果你是未成年人，你需要向成年人求助。一只手慢慢將少量液氮倒入一個(gè)大玻璃碗里，另一只手快速攪拌碗里的奶油混合物。；
6.每次倒入一部分液氮后，等待幾秒鐘，等玻璃碗里的液態(tài)奶油凝固，再慢慢攪拌。這個(gè)過程要重復(fù)很多次，這樣所有的食材都凍成了固體冰淇淋。；液氮冰淇淋的煙其實(shí)是水蒸氣。液氮冰淇淋只是將液氮慢慢倒入半成品奶油混合物中，當(dāng)混合物慢慢凝固時(shí)，你我們結(jié)束了。
冒煙冰淇淋的成分特殊成分有哪些？吸煙冰淇淋實(shí)際上是液氮冰淇淋。
液氮冰淇淋就是源于分子料理的技術(shù)之一。分子料理的主要技術(shù)有液氮、低溫慢煮、煙熏、凝膠、膠囊、干發(fā)、蒸餾、poprocks等等，液氮冰淇淋就是其中之一。
什么是液氮？什么是液氮？液氮是干什么用的？
液氮是一種低溫為-196℃的液體，由占空氣成分70%以上的氮?dú)猥@得。惰性、無色、無毒、易揮發(fā)，用途廣泛。液氮在低溫下易揮發(fā)，所以一般儲(chǔ)存在特殊的容器——液氮罐中。
在吃冰淇淋的過程中，冷的冰淇淋遇到周圍的熱空氣，空氣中的水蒸氣液化成液滴。這種液滴是從人身上噴射出來的。;的嘴和鼻子。所以它■不是煙，煙是固體。
因?yàn)橐旱闹评渌俣葮O快，冷凍時(shí)會(huì)產(chǎn)生更多更小的冰晶，冰淇淋的口感會(huì)更加細(xì)膩、綿密。與此同時(shí)，這"吸煙和吸煙奇觀也會(huì)給人一種仙霧的感覺，妙不可言。