玫瑰菜是什么？

玫瑰大頭菜是云南的名產(chǎn)。始建于明末清初，1915年在巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)上獲獎(jiǎng)。玫瑰大頭菜色澤棕紅，脆潤(rùn)，香甜。它是以當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的芥菜為原料，配以鹽、紅玫瑰糖、麥芽糖、老白醬等輔料，腌制、曬干，封池發(fā)酵而成。將玫瑰大頭菜切絲炒肉，或?qū)⑶嘟非衅慈猓鲆活D清爽的飯菜；也可以切丁，用青椒碎和肉末炒，也可以把肉末換成青玉米飯。昆明人稱這道菜為"油炸三排"，是深受昆明人喜愛的家常菜。玫瑰大頭菜也可以切片當(dāng)泡菜生吃。在昆明所有的雜貨店和各大百貨商店都有賣。

中文名

玫瑰大頭菜

分類

云南特產(chǎn)

一s口味

香脆可口

主要成分

生芥末，鹽，紅糖，麥芽糖，玫瑰香精，老白醬。

產(chǎn)品特性

表皮黑而亮，內(nèi)里棕而紅。醬汁濃郁，玫瑰怡人。

玫瑰菜是什么？

玫瑰花蕾是花椒萌芽期的嫩芽葉。鮮綠色，清香撲鼻，是芽菜中的珍品。可以炒，可以涼拌，可以油炸，可以涮鍋。清香宜人，開胃爽口，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富。

含有多種維生素，還具有獨(dú)特的麻香味，不僅排毒還能促進(jìn)血液循環(huán)。以前，樹只有在春天發(fā)芽的時(shí)候才能吃。如今，花椒因其風(fēng)味獨(dú)特、無污染、無蟲害、枝葉干凈、管理方便、風(fēng)險(xiǎn)低、經(jīng)濟(jì)效益高等優(yōu)點(diǎn)，已發(fā)展成為一種廣受歡迎的新型風(fēng)味蔬菜。

玫瑰菜是什么？

玫瑰花蕾實(shí)際上是花椒的嫩芽。因?yàn)樗男〈蹋脖环Q為"玫瑰花蕾"在農(nóng)村地區(qū)。花椒是很多人喜歡的調(diào)味品。脆脆的口感可以為各種肉類菜肴增色不少，但即使是一些生活在農(nóng)村的人，也未必知道花椒芽其實(shí)是一種很好的美味。

每年三月，胡椒樹開始發(fā)芽。很多懂得吃花椒芽的人都會(huì)開始行動(dòng)起來，去野外采摘花椒芽。至于那些不相信的人。;我不知道怎么吃胡椒芽？接下來我給大家大致介紹一下怎么吃！最簡(jiǎn)單的烹飪方法是涼拌，只要將花椒芽煮熟，然后加入調(diào)料開始攪拌；其次是花椒芽炒雞蛋，與雞蛋混合，攪拌均勻，然后像西紅柿炒雞蛋一樣炒；另外，花椒芽也可以炒，只要在花椒芽外面裹上面糊，就可以直接炒了！

玫瑰大頭菜哪家最正宗？

玫瑰大頭菜是云南最好的。它最早來自云南。可以把肉切絲炒一下，也可以把青椒切片炒一下，這樣很清爽，很適合當(dāng)晚餐。

玫瑰紫油頭菜怎么做？

食材:玫瑰大頭菜350克、胡椒粉300克。調(diào)料:大蒜7-8瓣，蔥花和姜末各1勺，醋1勺，黃酒1勺，香油適量。

步驟/方法。大頭菜切絲，辣椒洗凈切段，蔥姜切末，大蒜切片備用。

22.把鍋里的油加熱。油熱后，放入蔥姜炒香。

33.炒辣椒。

44、煸炒至軟，然后沿鍋邊煮料酒，煸炒。

55.加入蒜片和玫瑰大頭菜快速翻炒均勻。

66、炒菜前倒入香油。