用什么鍋炒菜最健康？1.做飯，建議用鐵鍋。第一，鐵鍋含鐵量比較高。在烹飪的過程中，鐵分子會分解成鐵離子，進入蔬菜湯中。人吃了之后，不容易出現貧血或者低血壓等癥狀。
2.其次，鐵鍋容易吸收和儲存熱量。如果用陶瓷鍋，鍋可能久不燙手。如果用鋼鍋，只要把煤氣灶關了，鍋就涼一會兒。有了鐵鍋，就不會有這個問題了。
3.鐵鍋容易耐高溫，使用時間比其他鍋長。大家可能都知道，砂鍋用了一段時間后會裂開。鋁鍋，如果溫度太高，會出現砂眼，它贏了不久之后，它們中的大部分都可以再次使用。鐵鍋就不一樣了。只要保存得當，十幾二十年都不會有問題。
4.鐵鍋很容易清洗，用一點溫水就能清洗干凈。其他鍋如果粘油，大多要用熱水和洗潔精，而且要洗很多遍，避免油膩感。
什么材質的鍋炒菜最健康安全？我覺得還是我們最傳統的柴火大鍋，最健康，最安全，代代相傳，最實用，實惠。
用什么鍋炒菜健康？
1鐵鍋補鐵
鐵鍋的原料是金屬鐵。鐵鍋是生活中常見的炊具。鐵鍋可以補鐵，耐熱耐高溫，溫度容易掌握。鐵鍋雖然容易生銹，但仍然是家庭生活中的首選。
2不銹鋼鍋是干凈的
不銹鋼鍋采用不銹鋼材質，用不銹鋼鍋煎后容易清洗。而且鍋體一目了然，不會藏污納垢，很大程度上保證了灶具的干凈衛生。不銹鋼鍋組件溫度可以和。;為人體補充微量元素。
3不粘鍋方便
不粘鍋是近年來比較熱的炊具，烹飪方便，烹飪種類豐富。不粘鍋因其良好的烹飪性和不粘的特性受到很多人的追捧，但值得注意的是，不粘鍋的使用壽命相對較短。
4陶罐很漂亮
陶罐的原料是沙子，屬于健康材料。陶罐的形狀和品種多樣化，而且鍋不會生銹容易清洗，做飯也很方便，但長期使用會失去陶罐的外觀。不喜歡的人。;t做飯經常可以用陶罐做飯，菜比較好。
5搪瓷鍋輕。
搪瓷鍋很輕，耐熱。搪瓷鍋也可以用來炒菜，但一般用來煲湯，湯的味道更好。因為工藝原因，現在市面上的搪瓷產品比較少，所以搪瓷鍋的價格略貴。
6通砂鍋菜塊
銅砂鍋的原理是金屬銅，導熱效果好。用銅砂鍋炒菜可以使食物快速加熱成成品，而且銅砂鍋會受熱均勻，菜肴的烹飪口感會更好，但銅砂鍋價格高。
為什么家里做飯都用鐵鍋？
用鐵鍋做飯可以省油。鐵鍋用久了，表面自然會產生一層光澤，基本相當于不粘鍋的效果。你不烹飪時不必放太多油，以免吃太多食用油。清潔熨斗鍋，沒有洗滌劑，用熱水和硬刷清洗，并完全干燥。
用鐵鍋要注意什么？
1、唐不要用鐵鍋盛蔬菜過夜，因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵，破壞蔬菜中的維生素C。
2、刷鐵鍋時不宜使用洗潔精。如果鍋里有鐵銹，可以用醋清洗。
3.鐵銹、黑渣、黑皮嚴重的鐵鍋不宜使用。
4、鐵鍋不宜用于熬藥、煮綠豆。
9根據自己的需求選擇鍋。
綜上所述，每款灶具都有其針對性，我們只需要根據自己的烹飪需求選擇相應的鍋即可。要我說，把各個灶具的長處發揮出來，對我們的健康更有利。