浙江麗水吃什么主食？

浙江麗水的主食是大米。

浙江是大米主產區之一，麗水人習慣以大米為主食。大米還可以加工成米線、年糕、湯圓、年糕、搗碎食品，增加大米食譜的多樣性。

麗水菜也是浙菜的一種。它以其豐富多彩的烹飪技術聞名海內外，其中六大類擅長煎、炸、燉、炸、蒸、燒。麗水菜系常用的烹飪方法有30多種，由于用料的技巧和主料、風味的協調，味道也是多種多樣的。

浙江麗水吃什么主食？

米飯，偶爾以面條、米粉為主食。我我來自麗水蓮都，我只喜歡米飯。

麗水人的口味？

麗水，又名滁州，是浙江省下轄的一個地級市。位于浙江省西南部，東南與溫州接壤，西南與福建寧德、南平接壤，西北與衢州接壤，北與金華接壤，東北與臺州接壤。同時，麗水屬于亞熱帶季風氣候區，全年氣候溫和，自然資源豐富，生態環境優越，素有浙江綠谷之稱。當然，麗水不僅有適宜的氣候、優越的自然資源和生態環境，還有境內多種多樣的美食和小吃。今天給大家推薦10種在麗水不得不吃的美食，每一種都很好吃。你都試過了嗎？

茶風泥鰍火鍋茶風泥鰍火鍋是麗水龍泉茶田鎮茶風一帶非常經典的美食。泥鰍被譽為水中人參，其肉含有高蛋白和維生素，因此用其制作的菜肴一直廣受歡迎。查峰泥鰍火鍋的烹飪工藝非常復雜，主要由查峰地區的本地泥鰍烹制。烹飪時，將新鮮泥鰍放入盤中，清水中放入少許植物油，使其吐盡內臟，切去頭部，破腹去內臟，洗凈粘液后瀝干水分。將熱鍋里的紅湯燒開，撇去所有浮沫，舀進熱鍋里與泥鰍、其他原料、調味菜同時入座。

縉云麻子縉云麻子是麗水縉云縣非常有名的民間美食。十分考究，主要采用當地的新糯米為原料。制作時，將洗凈過濾后的糯米放入蒸籠中蒸熟，然后倒入石臼中用木錘打碎，最后揉成乒乓球大小。當地的芝麻醬可以炒、烤，也可以切片、曬干、炒碎，作為茶、米糊的調料。入冬后做煎餅，用平鍋熱烤后加紅糖，酥脆香甜，深受當地人喜愛。

遂昌烤土豆遂昌烤土豆是麗水遂昌縣非常有代表性的特色美食。主要是以黃沙腰紅心土豆為原料，然后烘烤而成。成品外觀呈琥珀色，晶瑩剔透，味道香甜，滋潤可口。烤紅薯因其多種藥用價值和保健功效，一直受到當地人的廣泛青睞。尤其是冬天，很多老人沿街叫賣烤紅薯，場面簡直供不應求。

黃米鍋黃米鍋是麗水遂昌、松陽、龍泉的特色美食。整個生產過程不是經常注意，主要是將高山樹木燒成灰燼提取汁液，然后用細粳米浸泡至米色、橘色、黃色，洗凈蒸熟，再放入石臼中搗成球狀，最后取出切成小塊，趁熱揉成扁圓形或長條狀。吃的時候可以用臘肉絲、青菜、冬筍炒，主味和色澤更好。成品黃米糕黃中帶綠，色澤晶瑩，香味宜人，一直是當地人的最愛。

敲肉湯是麗水縉云縣著名的特色美食。輕敲肉湯的烹飪過程非常優雅。我們主要選擇最好的豬肉三明治或后腿的瘦肉，先切成均勻的薄片，然后粘上適量的紅薯粉，用菜刀背面或搟面杖、酒瓶等工具輕輕拍打一會兒，直到肉片呈煎餅狀，再均勻地鋪在米篩等工具上備用。經過反復打漿，纖維組織被人為破壞，摻入紅薯淀粉，變得很脆很嫩。將豌豆、筍丁等新鮮蔬菜翻炒幾下，然后加水和高湯，大火燒開水。

麥兜大米麥兜大米是麗水松陽縣的特色食品。每年清明節過后，松陽本地的麥豆陸續上市。這個時候，很多當地人會選擇新鮮的小麥豆和細糯米，然后加入松陽竹葉的煙熏火腿心或切碎的臘肉丁，加入鹽、味精等調料在鍋里翻炒，再加水燉。紅燒麥豆飯有麥豆的香味和火腿的咸肉味。它是綠色，紅色和白色的，味道極佳，令人垂涎。是當地農民招待親朋好友的美味佳肴。

鱖魚是漢族傳統名菜。鱖魚用溫油烹制，保持魚肉鮮嫩滑嫩。這是一種烹飪方法。然后用牛奶、蟹粉、蛋清等原料做成蟹汁澆在魚上，這是西餐菜中另一種澆汁的方法。所以是中西合璧，風格獨特。

泡瘦肉的精髓在于a"泡泡"。麗水人說泡不是泡茶用的泡，是油炸的。所以，如果是外國人叫，就應該叫"油炸瘦肉條。這道菜的特點是外脆里嫩。

綠色豆腐是麗水常見的傳統小吃。原料是一種野生灌木，可以在浙江南部和福建北部的山野，不能說是滿山遍野，但這也是一種常見的東西，當地人叫它豆腐柴。這是一種綠色豆腐。雖然叫豆腐，但它純潔如玉，晶瑩剔透。味道和豆腐完全不一樣。

紅燒溪魚紅燒溪魚是麗水縉云縣非常有名的傳統美食。因為小溪魚只生活在干凈無污染的濠溪河，而且是在野外繁殖的，用它熬制的小溪魚不僅味道鮮美而且沒有泥腥味，魚刺也變得很嫩，魚肉鮮美，總是讓人回味無窮。過去，由于過度捕撈，溪魚幾乎滅絕。自從縉云禁漁以來，好溪魚越來越多，本地人和外地人都能吃到這種美味。