燉一斤紅燒肉放多少冰糖？

一斤15克糖的五花肉，差不多等于你的糖勺2勺，3、4顆正常的小冰糖。唐不要吃太多多糖，它對(duì)人體有害，適量即可。

上海燉肉的正宗做法？

材料:五花肉1000克、生抽50毫升、老抽50毫升、冰糖20克、料酒50毫升、八角2塊、香葉3片、生姜5片、桂皮3片、1L開(kāi)水、醋1勺。

練習(xí):

1.五花肉切成寬約3cm的大塊。加入一勺醋，在水中浸泡30分鐘。泡好后去血水瀝干備用。

2、鍋熱，放入姜片、香葉、桂皮、八角小火炒香。將五花肉倒入鍋中，中火慢煎，煎至表面微焦，再倒入料酒翻炒。

3.倒入50毫升醬油。新鮮紅燒肉。50毫升醬油，保持中火。色香味鹵肉。加20g冰糖，用老冰糖會(huì)更好！冰糖可以多做一點(diǎn)，顏色特別紅，很吸引人。

4、鍋中倒入開(kāi)水，水量不要超過(guò)五花肉，燒開(kāi)后撈出表面浮沫，撈出后轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燜1小時(shí)。燉1小時(shí)后，開(kāi)蓋轉(zhuǎn)中火收汁。醬料濃郁，入口軟糯。最好多留點(diǎn)湯，和米飯拌著吃。

提示:你不不需要放鹽。醬油和醬油都有香味，你可以自己控制量。

一品燉肉的制作方法？

五花肉500克，冰糖50克，雕酒1碗，生抽50克，老抽20克，八角2塊，桂皮1小塊，紅米10克，香蔥1把，蔥10克，姜10克。

燉肉的步驟

1.五花肉500克，冰糖50克，雕酒300克，生抽50克，老抽20克，八角2塊，桂皮1小塊(約5厘米)，紅米10克，香蔥1把，蔥姜適量。

2.肉桂1小塊，八角2塊，香葉2片，紅米10克放入料袋備用。

3.五花肉洗凈，換刀切成五六厘米見(jiàn)方的大塊。用棉繩或棕葉把五花肉皮扎起來(lái)，末端做個(gè)關(guān)節(jié)。五花肉扎起來(lái)是為了防止長(zhǎng)時(shí)間燉煮過(guò)程中肥肉和瘦肉散落。

4.將扎好的五花肉放入鍋內(nèi)冷水中，煮去雜質(zhì)，撇去浮沫。

5.取出焯水的五花肉，用溫水洗凈附著在五花肉上的渣滓。

6.砂鍋底部鋪一層小蔥和姜片，底部放一些小蔥和姜片，防止肉皮長(zhǎng)時(shí)間粘鍋。

7.將五花肉塊面朝下，放入砂鍋中，加入生抽和老抽。

8.加入冰糖、面包和一碗雕花酒，使配料相等。

9.如果雕酒不夠，加入適量熱水至與五花肉相等。

10.大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火慢燉60分鐘左右。

11.小火燉60分鐘左右，開(kāi)蓋，把五花肉翻過(guò)來(lái)。蓋上蓋子，繼續(xù)燉大約1小時(shí)。

12.直到筷子能輕松插入肉里，挑出蔥、姜等調(diào)料，開(kāi)大火收汁，關(guān)火。直到筷子能輕松插入肉里，肉塊變嫩，開(kāi)大火收汁，湯汁變濃。

13.一道色澤紅潤(rùn)，香甜軟糯，肥而不膩，酥而不碎的燉肉就做好了。