飼料中霉菌毒素怎么檢測？
檢測霉菌毒素的方法很多，但霉菌毒素的化學結構和理化特性復雜，在樣品中分布不均勻，存在基質的干擾，分析比較復雜。飼料的樣品基質對霉菌毒素的影響最大，因為飼料中混有多種物質，不同物質中霉菌毒素的檢測程序也不同。通常情況下，首先要對疑似污染物質進行嚴格處理，從樣品中提取毒素，然后進行洗脫，去除雜質的干擾后再進行分析。在實際分析中，有些方法可以直接分離定量，有些方法需要衍生真菌毒素后才能分離定量。
一些真菌毒素具有熒光發色團，如黃曲霉毒素(AF)、赭曲霉毒素(OT)和玉米赤霉烯酮(ZE)。樣品的提取物通常通過薄層色譜(TLC)和高效液相色譜(HPLC)來分離。
通過比較樣品和標準色譜圖的比位移值(Rf)和保留時間來鑒定霉菌毒素，并通過熒光強度和吸光度來定量霉菌毒素。有些真菌毒素含有毛孢子烯基團，最大吸收值不明確，通常用氣相色譜和氣相色譜-質譜檢測。這些樣品通常需要在提取后和裝載前進行柱前衍生。
薄層色譜法和高效液相色譜法對絲孢酵母有效，但對黃曲霉毒素不敏感和特異。谷物中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的薄層檢測限為50～100μg/kg。