什么是霉菌毒素？

真菌毒素是由霉菌或真菌產(chǎn)生的有毒有害物質(zhì)。真菌毒素存在于植物中，包括谷物、飼料和青貯飼料。霉菌毒素主要指霉菌在其污染的食物中產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物。它們可通過(guò)飼料或食物進(jìn)入人和動(dòng)物體內(nèi)，對(duì)人和動(dòng)物產(chǎn)生急性或慢性毒性，并損害機(jī)體的肝、腎、神經(jīng)組織、造血組織和皮膚組織。

莊稼在田間收割時(shí)會(huì)形成霉菌毒素；在不合適的儲(chǔ)存條件下，真菌毒素會(huì)繼續(xù)在收獲的作物上形成。霉菌毒素是飼料和原料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，是霉菌的次生代謝產(chǎn)物，具有較強(qiáng)的毒性。

飼料黃曲霉超標(biāo)霉菌總數(shù)會(huì)不會(huì)超標(biāo)？

黃曲霉是一種霉菌，會(huì)產(chǎn)生毒素，黃曲霉毒素超標(biāo)，霉菌總數(shù)不一定超標(biāo)。